Como preparar espaguete alla Mediterranea, receita à base de tomate com anchovas e azeitonas pretas para combinar e preparar o molho de macarrão.
Ingredientes para 4 porções
- 1 molho de salsa
- 1 pimenta amarela
- 2 filetes de anchova
- 20 azeitonas pretas sem caroço
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 300 gr. de espaguete
- 6 tomates maduros
- 1 palito de aipo
- 1 dente de alho
- sal e pimenta
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Preparação de espaguete mediterrâneo
Comece lavando os tomates, escalde-os por 1 minuto em água fervente, escorra e limpe-os da superfície da pele, das sementes internas e de todo o líquido presente, depois corte-os em pedaços pequenos para colocar em uma tigela.
Ferva a pimenta em água fervente por 10 minutos, escorra-a, divida-a ao meio, privando-a das sementes e filamentos internos e, em seguida, corte-a em pedaços pequenos para combinar com os tomates já colocados na tigela.
Limpe o talo de aipo dos filamentos, lave e seque, cortando-o em fatias finas para combinar com o tomate e o pimentão na tigela.
Neste ponto, adicione os filés de anchova já picados com alho, salsa e azeitonas, tempere com uma pitada de sal e pimenta, adicione o azeite extra-virgem e misture com cuidado.
Coloque uma panela no fogo com bastante água para ferver e sal com uma colher de sal grosso, quando ferver, jogue o macarrão, observando o tempo de cozimento necessário, escorra ainda al dente e despeje em uma saladeira, adicione a mistura primeiro preparado com legumes e anchovas, misturando cuidadosamente e deixando a salada de macarrão mediterrânea descansar cerca de 10 minutos antes de servir.
