Como fazer legumes misturados em uma panela, receita para um prato vegetariano, incluindo cebola, tomate, pimentão, abobrinha e aipo, para ser cozido em uma panela e servido como acompanhamento de carne cozida ou polenta quente.
Ingredientes para 4 pessoas
- 300 g de cebola branca
- 250 g de tomate, descascado e semeado
- 2 courgettes
- 2 pimentões grandes
- 1 costela de aipo
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 50 g de manteiga
- sal e pimenta
Como preparar legumes misturados em uma panela
Lave todos os vegetais.
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Retire o caule, os filamentos e as sementes dentro dos pimentões e depois corte-os em tiras.
Pique os tomates, corte as abobrinhas e pique o aipo.
Descasque as cebolas, lave-as, corte-as finamente e coloque-as em uma panela com óleo e manteiga.
Frite-os delicadamente até que estejam murchas, mas não coradas, depois adicione os outros legumes, vinagre, sal e pimenta moída na hora.
Coloque a tampa na panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
Sirva quente.
