Como preparar o tamboril com molho verde, uma receita com os ingredientes necessários que explicam todo o processo de preparação, desde a limpeza do tamboril até a marinada e o cozimento no forno antes de servir.
Ingredientes para 4 pessoas
- 700 gr de tamboril, conhecido sobretudo como tamboril
- 50 gr de manteiga
- 4 colheres de sopa de vinho branco seco
- azeite na quantidade necessária
- 1 colher de chá de mostarda doce
- Molho Worcester, conforme necessário
- 1 raminho de alecrim
- 1 raminho de sálvia
- 1 dente de alho
- sal e pimenta
Leituras recomendadas- Lagosta Thermidore, receita original com molho
- Chocos recheados fáceis de fazer em uma panela com vinho branco
- Anchovas recheadas empanadas e fritas
- Sola Nicoise: receita com limão
- Filetes de peixe grelhado San Pietro no forno
Preparação de tamboril em molho verde
Com uma faca afiada e flexível, retire toda a pele do tamboril e elimine completamente os ossos.
Depois de lavar e secar o sábio e o alecrim, retire as folhas do alecrim e arrume-as, juntamente com o sábio ralado, em uma tigela.
Feito isso, adicione uma colher de chá de mostarda, algumas gotas de molho Worcester, alho amassado, quatro colheres de sopa de óleo, vinho branco e uma pitada de pimenta moída na hora.
Mexa com um garfo até que todos os ingredientes estejam perfeitamente misturados.
Coloque o tamboril em um recipiente adequado e despeje o líquido sobre ele para marinar primeiro preparado na tigela.
Vire o peixe para torná-lo sabor uniformemente e deixe descansar por cerca de uma hora.
Vinte minutos antes de servir, coloque no forno um recipiente adequado para refogar e com tamanho suficiente para reter o peixe; em seguida, feche o forno programando-o na temperatura máxima para cozinhar por 5 minutos.
Enquanto isso, escorra o tamboril e divida a manteiga em pedaços pequenos.
Após cinco minutos, retire o recipiente e coloque o peixe, colocando os pedaços de manteiga por cima.
Retorne o recipiente ao forno, com a temperatura sempre no máximo, deixando cozinhar por quinze minutos, tendo o cuidado de reduzir a temperatura em 50% após os primeiros 5 minutos de cozimento.
Lembre-se de virar o tamboril e polvilhá-lo com uma colher de maceração.
Depois de terminar o cozimento, salgue a preparação e deixe no forno por três minutos antes de servir na mesa.
