Como preparar filetes de salmonete com mousse de papoula e pimenta, uma receita a ser combinada com um prato de cenouras e abobrinhas salteadas.
Ingredientes para 4 pessoas
- 8 filetes de tainha
- 3 colheres de sopa de farinha branca 00
- sementes de papoila a gosto
- 1 pimenta vermelha
- 2 gemas
- 100 ml de creme de leite fresco
- 2 cenouras
- 2 courgettes
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- sal e pimenta
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Como preparar filetes de tainha com papoula em creme de pimenta
Limpe e lave as cenouras, depois corte-as em tiras.
Depois de lavar as abobrinhas, corte a parte verde em tiras.
Limpe, lave e corte a pimenta em pedaços, em seguida, centrifugue e coloque o molho em uma panela no fogo para fazê-lo encolher.
Adicione as gemas e bata a mistura com um batedor.
Adicione o chantilly e o sal a gosto.
Em uma panela com azeite, doure os filetes de tainha enfarinhados e polvilhados com sementes de papoila, sal e pimenta.
Enquanto isso, refogue os legumes com azeite em uma panela.
Sirva os filetes de tainha com a espuma de pimenta e os legumes salteados.
