Como cozinhar bifes de mostarda, usando carne em filé de carne, aromatizado com molho e conhaque worcester, processo de cozimento em panela.
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 500 gr de bifes no filé, com cerca de dois centímetros de espessura
- 40 gr de manteiga
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de molho worcester
- 6 colheres de conhaque
- sal
- pimenta
Preparação de bifes de mostarda
Aqueça o óleo em uma panela de grande diâmetro com um revestimento interno antiaderente, onde você pode colocar os bifes para cozinhar em fogo alto, cerca de dois minutos de cada lado, movendo-os com um garfo de madeira para dourar.
Agora passe a carne assada em um prato e coloque a panela no fogão em fogo moderado, derretendo metade da manteiga disponível.
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Apenas aqueça a mostarda e adicione o molho worcester, conhaque, sal e pimenta, mexendo sempre e cozinhando em fogo alto até o molho evaporar por cerca de metade.
Retire do fogo e adicione a manteiga restante ao molho, mexendo até derreter, despeje sobre a carne e sirva ainda quente.
