Como fazer carne napolitana de pizzaiola, receita com poucos ingredientes necessários, incluindo polpa de tomate, azeitona verde e alcaparras, a serem aromatizados com orégano e pimenta.
Ingredientes para 4 porções
- 1 dúzia de azeitonas verdes sem caroço
- 1 colher de sopa de alcaparras em conserva
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 800 gr de fatias de vitela
- 4 batatas
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 200 gr de polpa de tomate picada
- pimenta em pó
- sal e pimenta
Como preparar carne para a pizzaria napolitana
Descasque as batatas e corte-as em quatro pedaços cada e coloque-as no cesto especial.
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
Cozinhe por cerca de vinte minutos, até que estejam suficientemente macios.
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela grande com fundo antiaderente e doure as fatias de carne dos dois lados; em seguida, adicione a polpa de tomate, as azeitonas cortadas em rodelas, as alcaparras escorridas, o sal e a pimenta.
Mexa, polvilhe com orégano e uma pitada de pimenta e mexa novamente.
Diminua a chama e cozinhe por mais vinte minutos, até obter uma carne macia.
Por fim, sirva a carne da pizzaiola ainda muito quente e acompanhada de batatas ao vapor.
