Como fazer uma omelete requintada com fígado de galinha, uma receita a ser feita em uma panela com base em um composto obtido pelo escurecimento em uma panela, poucos ingredientes são necessários.
Ingredientes para 2 pessoas
- 50 g de fígado de galinha já limpos
- 4 ovos
- 40 g de manteiga
- 2 folhas de sálvia
- 250 ml de marsala seco
- sal e pimenta
Como preparar omelete com fígado de galinha
Prepare os fígados, lave-os, seque-os e corte-os em pedaços pequenos.
Em uma panela, derreta 20 g de manteiga, adicione o sálvia e o fígado, sal, um pouco de pimenta e depois de alguns minutos de dourar, regue com o marsala.
Deixe a base de cozimento evaporar quase completamente e retire do fogo.
Em uma tigela, bata os ovos com um pouco de sal e pimenta.
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Em uma panela, coloque 20 g de manteiga, coloque-a no fogo e despeje os ovos, fazendo com que a mistura se espalhe por todo o fundo da panela.
Assim que a preparação começar a engrossar, coloque os fígados no centro e dobre os dois lados da omelete sobre eles, de modo a envolver o recheio.
Termine de cozinhar fechando a omelete com a espátula da cozinha e dando-lhe a forma alongada típica.
Transfira a omelete para uma bandeja e sirva imediatamente.
