Como preparar picadas de pato com laranja, uma receita fácil de acompanhar com pudins de arroz para usar como acompanhamento.
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 peitos de pato
- 3 laranjas
- 200 g de arroz
- manteiga
- parmesão ralado
- 1/2 limão
- azeite virgem extra
- açúcar
- vinagre de vinho branco
- sal
Leituras recomendadas- Gratinado de arroz e carne grego
- Majestoso fettuccine de manteiga tripla
- Torta de endívia belga e presunto com molho bechamel
- Feijão calabrês com pimentos
- Salada de arroz com camarão e atum
- pimenta
Como cozinhar picadas de pato com laranja
Limpe uma laranja e remova a pele das fatias, remova a parte branca da casca de laranja e corte a parte colorida em tiras finas.
Ferva o arroz em água fervente com sal, escorra-o al dente e passe-o em uma tigela, tempere-o com 40 g de manteiga e uma colher de parmesão.
Pegue 4 moldes redondos de dose única, manteiga e encha novamente com arroz e asse por 5 minutos a 180 ° C.
Coloque os peitos de pato em uma panela, untando-os com um pouco de óleo, sal e pimenta, asse a 180 ° C por cerca de 20 minutos e depois corte-os em pedaços pequenos.
Em uma panela, caramelize uma colher de chá de açúcar com uma colher de vinagre em fogo bem baixo e despeje os sucos dos peitos de pato, o suco de 2 laranjas, 1/2 limão e a casca cortada em tiras de laranja.
Disponha as pepitas de pato e as fatias de laranja nas travessas, com o molho de laranja por cima e o pudim de arroz ao lado deles.
