Como fazer rolinhos de atum fresco recheado com farinha de rosca embebida em leite, salsa, alho, ovo cozido e queijo pecorino ralado, para ser cozido em uma panela com azeite de oliva extra-virgem, tomate pelado, sal e pimenta.
Ingredientes para 4 pessoas
- 8 fatias finas de atum fresco + um pedaço de cerca de 100 gr
- 1 punhado de migalhas de pão velhas
- leite
- 1 dente de alho
- 1 punhado de salsa picada
- 1 ovo cozido picado
- 1 ovo
- 1 colher de queijo pecorino ralado
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebola picada pequena
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- 300 g de tomate pelado
- sal e pimenta moída na hora
Como preparar rolos de atum
Mergulhe a farinha de rosca no leite, esprema bem e coloque-a em uma tigela juntamente com os 100 g de atum picado, a salsa picada com alho, o ovo cozido, o ovo fresco, o ovo fresco, o queijo pecorino ralado, sal e pimenta moída na hora.
Misture bem todos os ingredientes e espalhe a mistura obtida nas fatias de atum fresco.
Enrole as fatias com o recheio e feche-as com palitos de madeira.
Brown a cebola picada em uma panela com o óleo, adicione os tomates descascados, sal e pimenta.
Assim que ferver, coloque os pãezinhos e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos de cada lado.
