Como fazer filetes de pescada fritos, uma receita que inclui um molho à base de creme e gema de ovo com suco de limão e laranja a ser derramado sobre o peixe antes de servir.
Ingredientes para 4 porções
- 2 gemas
- 1 limão
- 1 laranja grande
- 4 colheres de sopa de creme líquido
- 600 gr. filetes de pescada
- farinha
- 80 gr. de manteiga
- sal
Preparação de filetes de pescada em uma panela
Achatar os filetes de pescada com o martelo de carne, com muito cuidado para evitar que se quebrem, depois de farinha e salgá-los antes de colocá-los em uma panela de tamanho médio, já preparada com manteiga derretida e quente, onde são cozidos por cerca de 8 minutos até dourar .
Em uma tigela pequena, coloque as gemas, o suco de limão e laranja, os sucos preparados, as natas e um pouco de sal, depois bata tudo com um garfo para misturar bem.
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Pegue uma colher longa e perfurada para transferir os filetes de pescada para um prato, despeje a mistura preparada na tigela na panela e, mexendo sempre, cozinhe em fogo moderado por cerca de um minuto, até obter um molho espesso para distribuir no peixe antes de servir.
