Como cozinhar pappardelle com fígado de galinha, uma receita que inclui cogumelos champignon entre os ingredientes necessários, que podem ser feitos em cerca de quarenta minutos.
Ingredientes para 4 pessoas
- 500 g de pappardelle
- 500 g de fígado de galinha
- 300 g de cogumelos champignon
- 2 pimentões vermelhos pequenos
- 8 folhas grandes de sálvia
- 1 laranja não tratada
- 1 colher de chá de açúcar
- 140 ml de azeite
- 2 dentes de alho
- sal
Leituras recomendadas- Timbale de penne assado com molho de carne
- Espaguete com molho de carne mista
- Timbale de arroz e carne picada
- Macarrão com bacon em branco
- Macarrão de estilo romano com presunto cozido
- 20 folhas de manjericão
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Hora da realização
Cerca de 40 minutos, incluindo o tempo de cozimento
preparação
1) Comece cortando os fígados de frango, reduzindo-os a pedacinhos.
2) Limpe os cogumelos e corte-os em quatro.
3) Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e pique-as.
4) Lave as folhas de sálvia, seque-as e corte-as em tiras finas.
5) Depois de raspar a casca de laranja, corte-a em tiras finas.
6) Derreta o açúcar em fogo médio, esperando que ele adquira uma cor marrom dourada, depois refogue brevemente as raspas de laranja.
7) Adicione a casca, metade do azeite, a sálvia, o alho amassado e o sal e descasque e misture com cuidado.
8) Brown os cogumelos champignon em 4 colheres de sopa de azeite, por cerca de um minuto em fogo alto, sal e misture com a mistura de óleo e raspas de laranja.
9) Depois de lavar o manjericão, seque-o e quebre as folhas, deixando de lado.
10) Em bastante água salgada fervendo, cozinhe os pappardelle de acordo com o tempo de cozimento indicado na embalagem, certificando-se de que permaneçam al dente, depois escorra e escorra.
11) Asse os fígados no restante do azeite, por dois minutos em fogo alto, depois sal e polvilhe com vinagre balsâmico.
12) Agora despeje a mistura de champignon, fígado de galinha e manjericão sobre o macarrão quente, depois ajuste o sal, se necessário, e decore com o restante do manjericão.
