Como cozinhar macarrão e feijão com casca de porco na versão clássica da receita, que também inclui bacon entre os ingredientes, para ser servido morno.
Ingredientes para 6 porções
- 1 osso de presunto
- 150 gr. de bacon defumado
- 500 gr. de macarrão
- 1 raminho de sálvia
- 300 gr. de feijão borlotti
- 600 gr. de costelinha de porco
- 200 gr. casca de porco
- 1 alho
- Azeite
- 4 colheres de sopa de farinha
Leituras recomendadas- Timbale de penne assado com molho de carne
- Espaguete com molho de carne mista
- Timbale de arroz e carne picada
- Macarrão com bacon em branco
- Macarrão de estilo romano com presunto cozido
- Sal
Preparação de macarrão e feijão com casca de porco
Coloque 6 litros de água fria em uma panela adequada, mergulhe o feijão, o osso de presunto, um raminho de sálvia e sal.
Cozinhe por uma hora e adicione as costelas e a casca de porco.
Brown o bacon em cubos em uma panela separada com um pouco de óleo e alho, em seguida, adicione 4 colheres de sopa de farinha, deixando tudo torrado por cerca de 10 minutos.
Adicione tudo à panela com o feijão e continue cozinhando por cerca de 60 minutos; no final, adicione o macarrão para cozinhar lentamente por cerca de 30 minutos.
Ser servido não muito quente para apreciar seu sabor, mesmo nos próximos dois dias, se sobrar.
