Como fazer macarrão e feijão borlotti, receita com macarrão de tomate e ovo para um primeiro prato apetitoso com características nutricionais completas.
Ingredientes para 4 porções
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de chá de salsa picada
- 200 gr de purê de tomate
- 200 gr de macarrão de ovo
- 400 gr de feijão borlotti congelado
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- sal
Preparação de macarrão e feijão borlotti
Coloque o feijão ainda congelado em uma panela com dois litros de água, deixe ferver em fogo alto, diminua o gás e cozinhe por cerca de 30 minutos em um recipiente coberto.
Em uma panela, aqueça o óleo e adicione os dentes de alho descascados com a salsa, escaldando tudo por cerca de um minuto.
Despeje o molho de tomate e o feijão cozido, depois de escoá-los, mas sem jogar a água fora, depois ajuste o sal.
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- Tagliatelle com molho de açafrão e mexilhões
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Mexa em fogo médio, deixando tudo a temperar por cerca de dez minutos, depois de adicionar a água de cozimento dos grãos, cerca de um litro, vire e passe tudo na fábrica de legumes, deixando de lado uma xícara de feijão inteiro.
Coloque novamente no fogo e, assim que a fervura recomeçar, mergulhe o feijão borlotti inteiro e adicione o macarrão até ficar cozido.
No final, leve a sopa de macarrão e feijão para a mesa sem esfriar.
