Como fazer macarrão com alcachofras, radicchio e grão, receita de um prato saboroso para cozinhar com Treviso radicchio e sirva com uma ricota temperada ralada.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de espremedores de ovos
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 alcachofras
- 70 g de grão
- 1 radicchio Treviso
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de ricota temperada
- salsa
- sal e pimenta
Como preparar macarrão com alcachofras, radicchio e grão
Limpe as alcachofras e corte-as em tiras finas.
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Corte o grão em pequenas tiras.
Em uma panela aqueça o azeite com os dentes de alho com a pele e corte em dois.
Adicione o grão e as alcachofras e refogue tudo em fogo alto.
Lave o radicchio e corte-o em tiras finas de julienne, coloque-o em uma panela junto com o grão e as alcachofras e tempere com sal e pimenta.
Adicione um pouco de água para cozinhar ao macarrão e polvilhe com salsa picada.
Em uma panela com água fervente com sal, mergulhe a torchietti e escorra quando estiver al dente.
Transfira-os para a panela com o molho, refogue-os e misture bem.
Sirva-os com um generoso ralado de ricota temperada.
