Receita para preparar macarrão com cogumelos speck e champignon, receita com fettuccine, queijo de cabra e patê de azeitona, para terminar com uma pitada final de queijo parmesão.
Ingredientes para 4 pessoas
- 360 gr de fettuccine
- 100 gr de grão
- 300 gr de cogumelos champignon
- 1 dente de alho
- 1 raminho de salsa
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 queijo de cabra
- 1 jarra de patê de azeitona
- 40 gr de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta
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Preparação da massa com cogumelos speck e champignon
Limpe os cogumelos, privando-os do caule da terra, lave-os rapidamente e seque-os, depois de cortá-los e corte o grão em pequenas tiras.
Descasque o alho e pique-o junto com a salsa.
Aqueça o óleo em uma panela e deixe dourar a aromática, adicione os cogumelos e a mancha, cozinhe em fogo alto por cerca de 7 minutos, mexendo periodicamente com uma colher de pau.
Misture o queijo de cabra com o azeite em uma tigela, sal, pimenta e transfira a mistura obtida na panela com os cogumelos e a mancha, mexendo por alguns minutos em fogo médio, e retire do fogo.
Ferva o fettuccine em água fervente com sal, depois de cozinhar, escorra e tempere com o molho preparado.
Divida em pratos e polvilhe uma grande dose de queijo parmesão em cima de cada um.
