Como é feito o penne all'arrabbiata, seguindo a receita original, ou seja, a típica de Roma, para cozinhar um dos primeiros pratos mais populares da culinária italiana.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de canetas
- 1 molho de salsa
- 30 g de pasta de tomate
- 80 g de azeitonas pretas
- 40 g de parmesão
- 1 dente de alho
- 3 colheres de chá de alcaparras
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pitada de açúcar
- 1 pimenta malagueta vermelha
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- Timbale de arroz e berinjela assada
- Tagliatelle com molho de açafrão e mexilhões
- Macarrão com gorgonzola e presunto cozido
- Tagliatelle com camarão e pimentos
- sal
Hora da realização
Cerca de 20 minutos
preparação
1) Comece cozinhando o macarrão em água e sal, respeitando os tempos de cozimento esperados e verificando se ele permanece al dente.
2) Depois de lavar a salsa, seque e pique finamente.
3) Depois de tomar um purê de tomate, alho, alcaparras e azeite, adicione sal e adicione uma pitada de açúcar.
4) Retire as sementes da pimenta e pique-as e adicione-as ao molho.
5) Agora escorra o macarrão e tempere-o com o molho, as azeitonas e a salsa picada.
6) Depois de polvilhar com queijo parmesão, sirva sobre a mesa.
