Como fazer pimentões recheados com queijo, a receita original exige o uso de queijo de cabra, que pode ser substituído por caciotta da Toscana ou ricota seca.
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 pimentões médios misturados a vermelho, amarelo e verde
- 250 g de queijo de cabra branco tipo feta
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de creme líquido
- 1 dl de azeite extra-virgem
- sal
Como preparar pimentões recheados com queijo
Lave e seque os pimentões, retire o caule, as sementes e as peles internas, tomando cuidado para não quebrá-las.
Coloque cerca de 220 g de queijo em uma tigela e misture com sal e ovos, depois encha os pimentões com uma colher de chá e coloque-os na assadeira levemente untada.
Em uma tigela, misture o queijo restante com o creme e espalhe sobre cada pimenta, polvilhe-os com uma garoa de óleo, sal levemente e cozinhe em forno moderado por vinte minutos ou até que os pimentões fiquem dourados e sirva imediatamente.
