Como fazer uma torta de batata e endívia, uma receita que também inclui cenouras como legumes adicionais, além de bechamel, queijo e ovos entre os ingredientes necessários.
Ingredientes para 6 pessoas
- 600 g de endívia belga cozida
- 500 g de cenoura cozida
- 300 g de batatas cozidas
- 1/2 litro de bechamel
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 3 ovos
- manteiga e farinha para o molde
Como fazer torta de batata e endívia com cenouras
Pegue 3 tigelas e depois de passar pelo moinho de legumes, endívia, cenoura e batata separadamente, encha-as com as respectivas pastas, um tipo por tigela.
Adicione o queijo e as gemas uma a uma ao bechamel, deixando esfriar, misturando bem com uma colher de pau.
Bata as claras até ficarem firmes e adicione-as, tomando cuidado para não desmontá-las, com o molho.
Leituras recomendadas- Alcachofra de salsa com alho
- Repolho desfiado com salsichas e azeitonas
- Molho de alcaparras e anchovas com azeitonas
- Batata frita com tomate
- Receita de salada com alface e anchovas
Enquanto isso, manteiga e farinha em uma assadeira.
Espalhe o bechamel nas três tigelas e misture com os três purês de legumes.
Nesse momento, despeje o bechamel com as batatas na panela, depois o com as cenouras e, finalmente, o com a endívia, de modo a formar três camadas.
Cozinhe a torta em banho-maria no forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos, até que esteja firme.
Retire a assadeira do forno e após cerca de cinco minutos vire-a de cabeça para baixo em uma bandeja ou sirva diretamente sobre a mesa no recipiente de cozimento.
