Como fazer mousse de radicchio para servir como aperitivo, uma receita que inclui mascarpone e nozes com azeite entre os ingredientes.

Ingredientes para 4 porções

- 10 nozes

- grappa a gosto

- azeite a gosto

- 200 gr. de radicchio variegado

- 200 gr. de mascarpone

- sal e pimenta

Preparação da mousse de radicchio

Lave e quebre o radicchio, coloque-o em uma panela com um pouco de óleo e cozinhe.

Adicione o sal e escorra bem antes de passar pelo moinho de legumes e obtenha um purê.

Pique finamente as nozes.

Em uma tigela, coloque o mascarpone, o purê de radicchio, as nozes picadas, um pouco de grappa e misture bem todos os ingredientes, depois sal e pimenta.

Leituras recomendadas

• Pastéis de nata com alcachofras: receita saborosa, ingredientes da massa
• Aperitivo francês com legumes
• Canapés com filetes de anchova
• Salada de frango com aipo e maionese
• Canapé de salmão e ovos mexidos

Você pode servir essa mousse colocando-a em folhas de radicchio.