Como fazer arroz e ervilhas com arroz vialone, ervilhas congeladas, manteiga, bacon ou presunto cru, salsa, caldo, cebolinha, queijo parmesão ralado, sal e pimenta.
Ingredientes para 4 pessoas
- 180 g de arroz vialone
- 1 kg de ervilhas congeladas
- 50 g de manteiga
- 40 g de bacon picado (ou presunto cru)
- 1 litro de caldo (também de noz)
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 cebolinha fatiada fresca
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- sal e pimenta
Como preparar arroz e ervilhas com ervilhas congeladas
Descongele, lave e escorra as ervilhas.
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Em uma panela, coloque 30 g de manteiga, o bacon picado, a salsa picada e as cebolas frescas em fatias finas, depois doure tudo por alguns minutos e adicione as ervilhas, deixe-as saborear e leve-as até a metade da cozedura, derramando um pouco de caldo de cada vez.
Adicione o caldo restante, deixe ferver e despeje o arroz.
Deixe cozinhar al dente, mexendo se necessário.
Alguns minutos antes de servir a sopa, verifique o sal, adicione uma pitada de pimenta, a manteiga restante e o parmesão.
Mexa novamente e sirva a sopa quente.
