Como preparar uma torta saborosa com acelga e alcachofra, um prato requintado feito com legumes e macarrão brisée, com adição de creme de leite, ovos e queijo parmesão.

Ingredientes para 8 pessoas

- um rolo de massa brisée pronta

- 300 g de acelga

- 2 alcachofras

- 2 cebolinhas

- 100 ml de creme de leite fresco

- 20 g de manteiga

- 3 colheres de parmesão

- 2 ovos

- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

- sal e pimenta

Leituras recomendadas

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• Majestoso fettuccine de manteiga tripla
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Como preparar a torta salgada de acelga e alcachofra

Descasque as cebolinhas, corte-as em fatias finas, coloque-as em uma panela com a manteiga e frite em fogo baixo.

Adicione a beterraba lavada e cortada em tiras, sal e molhe com um pouco de água.

Mexa, tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Limpe as alcachofras, remova as folhas externas mais duras e a barba interna, corte-as finamente e refogue-as em outra panela com 2 colheres de sopa de azeite por 2-3 minutos.

Coloque os legumes em uma tigela, adicione os ovos, o creme de leite, o parmesão ralado, o sal e a pimenta e misture tudo bem.

Forre uma assadeira com papel manteiga e estenda a massa quebrada e encha-a com a mistura preparada.

Asse a 180 ° C e cozinhe por cerca de 40 minutos.

Depois de retirar a torta de legumes do forno, desligue-a e decore-a com flocos de queijo.