Como fazer tortinhas com recheio composto de inveja belga refogada e molho de ovos, leite e amido, para decorar com fatias finas de presunto cru.
Ingredientes para 4 pessoas
Para as tortinhas
- 125 g de farinha
- 85 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de água
- sal
Para o recheio
- 2 tufos de endívia belga
- 1 copo de leite
- 2 ovos
- 1/2 dente de alho
- 1 colher de sopa de amido
- 2 nozes de manteiga
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- sal e pimenta
Decorar
- 80 g de presunto cru
Como preparar tortinhas com presunto e endívia belga
Prepare a massa misturando rapidamente a farinha com a manteiga amolecida, sal e água, faça uma bola e coloque-a na geladeira, envolvendo-a primeiro em filme plástico.
Escalde a endívia em água e sal, escorra e seque em uma toalha de chá.
Em uma panela, doure 1/2 dente de alho na manteiga derretida, retire o alho e refogue a endívia por 5 minutos, adicionando sal e pimenta.
Em uma tigela, coloque os ovos, leite, amido, uma pitada de sal e bata bem.
Retire a massa da geladeira e estenda-a com um rolo atingindo cerca de 1/2 cm de espessura.
Corte 4 discos com um diâmetro de cerca de 12 cm, unte e farinha 4 tortinhas e alinhe-os com a massa.
Pique a massa com um garfo e espalhe a endívia refogada sobre ela, depois cubra-a com a mistura preparada de leite, ovos e amido.
Coloque no forno pré-aquecido a 180 ° por cerca de 20 minutos.
Quando as tortinhas estiverem cozidas, retire-as do molde e decore-as com 2 ou 3 fatias finas de presunto cru.
