Como fazer ovos mexidos com cogumelos champignon, uma receita que se presta a muitas variações, pois os cogumelos podem ser substituídos por ervilhas com presunto, feijão verde com manteiga, berinjela com cogumelo ou outros.
Ingredientes para 6 pessoas
- 5 ovos mexidos
- 40 g de manteiga
- 100 g de champignon
- 1 colher de sopa de salsa picada
- sal e pimenta
Decorar
- pão torrado
Como preparar ovos mexidos com cogumelos champignon
Estale e bata os ovos levemente em uma tigela, depois salgue-os.
Derreta 20 g de manteiga em uma panela, despeje os ovos batidos e mexa constantemente, cozinhe em fogo moderado e transfira-os para um prato frio.
Limpe os cogumelos raspando-os com uma faca e depois esfregando-os com um pano úmido ou passando-os rapidamente em água corrente.
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Depois de cortar os cogumelos em fatias e refogue-os em uma panela com vinte gramas de manteiga, depois sal, pimenta e mantenha aquecido.
Coloque os ovos mexidos em uma bandeja, forme um espaço no centro e coloque os cogumelos.
Polvilhe com salsa, arrume os croutons ao redor da bandeja e sirva imediatamente.
