Como preparar um soutê de frutos do mar frescos fritos com óleo, alho, tomate cereja e pimenta, receita de um prato simples e saboroso, incluindo mexilhões, amêijoas e fasolari, a ser servido com croutons.

Ingredientes para 4 pessoas

- 250 g de mexilhões

- 250 g de amêijoas

- 200 g de phasas

- 5/6 tomates cereja

- 2 dentes de alho

- 3/4 colheres de sopa de azeite extra-virgem

- meio copo de vinho branco

- 1 pimenta malagueta vermelha

- 4 fatias de pão caseiro

- salsa

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- sal

Como preparar salteados de frutos do mar com croutons

Antes de tudo, é preciso lavar muito bem os frutos do mar, depois remover os fios marrons dos mexilhões, esfregar as amêijoas e, acima de tudo, purgar os frutos do mar em água e sal por pelo menos 3 horas, em três recipientes separados.

Enquanto isso, lave e corte os tomates em quatro partes, depois pique a salsa.

Em uma panela, aqueça o azeite extra-virgem, juntamente com 1 dente de alho picado, a pimenta vermelha esmagada e um pouco de salsa.

Adicione o fasolari, aumente o fogo e cozinhe por 3 minutos.

Deglaze com vinho branco, despeje os mexilhões e amêijoas.

Ferva novamente, adicione o tomate cereja e a salsa restante, coloque a tampa e cozinhe até os moluscos abrirem.

Brinde o pão, esfregue-o com um pouco de alho e arrume-o nos pratos; em seguida, despeje os frutos do mar salteados sobre ele.

Sirva imediatamente.