Como fazer os rolos de linguado recheado com cogumelos champignon polvilhados com molho de tomate fresco, alho, azeite extra virgem e manjericão.
Ingredientes para 6 pessoas
- 8 filetes de linguado
- 200 g de cogumelos champignon já limpos
- 1 chalota
- 50 g de pão de forma
- 100 ml de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de salsa
Para o molho
- 600 g de tomate de videira
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
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- 4-5 folhas de manjericão
- 1 dente de alho
- sal e pimenta
Como preparar os rolos de linguado recheado com champignon com molho de tomate fresco
Corte os cogumelos em fatias e doure-os em uma panela com azeite de oliva extra virgem e chalotas picadas.
Polvilhe com vinho branco, evapore e continue cozinhando em fogo baixo por alguns minutos.
Misture o pão de sanduíche e coloque-o em uma tigela.
Misture os cogumelos e adicione-os ao pão de forma, adicione sal, pimenta e salsa picada, depois misture e misture bem.
Com um amaciador de carne, bata levemente os filés únicos e espalhe a mistura de cogumelos sobre eles, envolva-os e faça os rolos.
Coloque-os em uma assadeira com azeite de oliva extra virgem, adicione sal e pimenta a gosto e despeje o vinho branco.
Asse a 180 ° C por um quarto de hora.
Para o molho: branqueie os tomates em água fervente e retire a casca e as sementes, depois corte-as em cubos.
Em uma panela com azeite de oliva extra-virgem, refogue o alho, adicione os tomates e cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos.
Complete com o manjericão picado e uma pitada de sal e pimenta.
Tempere os pãezinhos com um fio de azeite extra-virgem e molho de tomate fresco.
