Como cozinhar espaguete com sardinha fresca, receita com molho de tomate que inclui a adição de camarão e mexilhão, guia completo para a preparação com todos os outros ingredientes necessários.
Ingredientes para 4 porções
- 1 cebolinha
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 500 gr de purê de tomate
- 4 camarões grandes
- 200 gr de mexilhões já limpos
- 320 gr de espaguete
- 500 gr de sardinha fresca
- 3 colheres de farinha de rosca
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
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- hortelã
- 1 raminho de salsa
- 1 colher de chá de raspas de limão ralado
- sal e pimenta
Como preparar espaguete com sardinha fresca
Comece escalando as sardinhas passando a lâmina plana de uma faca sobre elas, abra-as e prive-as das entranhas e do osso central, lave-as e pique a polpa obtida.
Em uma tigela, misture o peixe com a farinha de rosca, o ovo, o queijo parmesão ralado e uma colher de chá de hortelã picada, sal e pimenta, e forme tantas almôndegas do tamanho de uma noz.
Limpe a cebolinha, corte-a e doure-a em uma panela com o óleo quente, adicione a passata, sal, pimenta e deixe ferver.
Adicione as almôndegas e continue cozinhando, após dez minutos, adicione os camarões descascados e os mexilhões.
Cubra com uma tampa e continue cozinhando por alguns minutos.
Enquanto isso, ferva o espaguete em água fervente com sal e abundante, escorra quando ainda estiverem al dente e tempere com o molho.
Distribua-os igualmente nos pratos e sirva polvilhado com salsa picada e raspas de limão.
