Como preparar espaguete com pesto e peixe, uma receita simples e muito saborosa, a ser preparada em 25 minutos e incluindo filetes de tomate e solha entre os ingredientes.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de espaguete
- 50 g de folhas de manjericão
- 50 g de parmesão ralado
- 100 g de pinhões
- 130 ml de azeite
- 3 dentes de alho
- 250 g de tomate
- 400 g de filetes de solha
- manjericão para decorar
- sal
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- Timbale de arroz e berinjela assada
- Tagliatelle com molho de açafrão e mexilhões
- Macarrão com gorgonzola e presunto cozido
- Tagliatelle com camarão e pimentos
- pimenta
Hora da realização
25 minutos para adicionar o tempo de cozimento da massa
preparação
1) Use a batedeira para misturar os pinhões com 100 ml de azeite, alho e manjericão, previamente lavados.
2) Adicione o parmesão ao pesto e tempere com sal e pimenta, misturando bem.
3) Seguindo as instruções escritas na embalagem, cozinhe o macarrão certificando-se de que permaneça al dente, depois escorra e esfrie-o em água corrente, antes de pingar e misture-os com uma colher de azeite.
4) Faça uma incisão cruzada nos tomates, escale-os na água, descasque-os, retire as sementes e corte a polpa em cubos.
5) Neste ponto, tempere os filetes de peixe com sal e pimenta, dourando-os dos dois lados no óleo restante, até que fiquem dourados.
6) Depois de aquecer o espaguete, tempere-o bem com o pesto, despeje-o nos pratos e cubra-o com os cubos de tomate.
7) Em cada porção, arrume um filé de peixe assado e decore com manjericão.
