Como cozinhar espaguete com molho de almôndega, receita siciliana com carne mista, ervilhas e queijo pecorino, a ser preparado em cerca de 45 minutos, incluindo macarrão.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de espaguete
- 150 g de cordeiro picado
- 150 g de carne picada
- 100 g de ervilhas congeladas
- meio bando de sálvia
- 100 g de pecorino
- 1 dente de alho
- 2 cebolas
- 1 pimenta malagueta vermelha
- 1 colher de sopa de azeite
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- Macarrão com gorgonzola e presunto cozido
- Tagliatelle com camarão e pimentos
- 1 jarra grande de tomate pelado
- salgar
- pimenta do reino
- pó de páprica rosa
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- pimenta caiena
Hora da realização
Cerca de 45 minutos, incluindo cozinhar macarrão
preparação
1) Comece descascando e cortando alho e cebola, depois descasque a pimenta, lave, corte ao meio, retire as sementes e corte em cubos.
2) Em uma panela, aqueça o óleo para dourar os ingredientes picados, misturando por um curto período de tempo.
3) Adicione os tomates com a água e saboreie bem com sal, pimenta e páprica em pó e, em seguida, cozinhe o molho em fogo médio por cerca de 10 minutos com tampa.
4) Misture os dois tipos de carne picada e adicione ovo e farinha de rosca, dando sabor com sal, pimenta caiena e páprica em pó.
5) Com a mistura de carne obtida, forme pequenas almôndegas, deixando ferver no molho de tomate por cerca de 10 minutos.
6) Em bastante água fervente com sal, cozinhe o espaguete, certificando-se de que permaneça al dente e adicione as ervilhas às almôndegas 5 minutos antes do final do cozimento.
7) Depois de lavar a sálvia, seque e pique, depois escorra a massa passando-a em água fria, antes de temperar com o molho.
8) Polvilhe o espaguete com a sálvia picada e os flocos de queijo pecorino e, finalmente, sirva na mesa.
