Como fazer uma sopa de feijão com espelta e vermelho, uma receita que inclui cebola e cenoura entre os poucos ingredientes necessários, para ser servido quente com azeite de oliva.
Ingredientes para 4 porções
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- Azeite
- soletrado gr. 150
- Feijão vermelho escrito gr. 200 (seco)
- Uma cebola pequena
- Sal e pimenta
Preparação de sopa de feijão vermelho e espelta
Ferva o feijão (embebido pelo menos 12 horas antes) em cerca de um litro e meio de água salgada fria.
Quando estiverem bem cozidos, passe cerca de metade deles e coloque o purê obtido no caldo de cozinha.
Leituras recomendadas- Como fazer tortelli de ricota e espinafre de Maremma
- Timbale de arroz e berinjela assada
- Tagliatelle com molho de açafrão e mexilhões
- Macarrão com gorgonzola e presunto cozido
- Tagliatelle com camarão e pimentos
Em outra panela, marrom, em 5 colheres de sopa de óleo, os odores picados.
Depois de alguns minutos, adicione as conservas dissolvidas em um pouco de água e depois de dez minutos despeje todo o caldo com o feijão.
Tempere com sal, pimenta e misture a espelta (não deve ficar de molho).
Se necessário, adicione água fervente e cozinhe por cerca de uma hora.
Antes de apreciá-lo, aguarde pelo menos uma hora depois de apagar o fogo.
Sirva quente ou quente, sem queijo e com uma garoa de excelente óleo.
