Como cozinhar lulas no zimino, receita com cozimento lento na panela por cerca de duas horas, incluindo tomate, cebola, aipo picado entre os ingredientes, além de espinafre a ser adicionado quase no final do cozimento, a fim de preservar totalmente o sabor .
Ingredientes para 4 pessoas
- 500 g de lula
- 1 cebola picada
- 1 costela de aipo picada
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 250 g de tomate pelado picado
- 1 kg de espinafre
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- uma pitada de pimenta em pó
- 1/4 litro de azeite extra-virgem
Leituras recomendadas- Gratinado de arroz e carne grego
- Majestoso fettuccine de manteiga tripla
- Torta de endívia belga e presunto com molho bechamel
- Feijão calabrês com pimentos
- Salada de arroz com camarão e atum
- sal e pimenta
Como preparar lula zimino
Limpe a lula, remova os olhos, a boca e o saco de tinta, lave-os em água corrente e corte os tentáculos em pedaços pequenos e o restante em tiras.
Limpe, lave os espinafres e ferva-os em uma panela com apenas a água que resta nas folhas e uma pitada de sal.
Assim que o espinafre estiver cozido, passe-o em água fria, depois aperte e pique.
Em uma panela com metade do óleo, doure a cebola e o aipo picados e, em seguida, adicione a lula, sal levemente e, assim que estiverem coloridos, despeje o vinho.
Quando o vinho tiver evaporado parcialmente, adicione os tomates picados.
Mexa, tampe e cozinhe o peixe muito lentamente, levará cerca de duas horas.
Em uma panela com o óleo restante, doure a pimenta e o dente de alho, que serão removidos assim que estiverem dourados; em seguida, adicione o espinafre e deixe dourar por cinco minutos; em seguida, adicione à lula.
Tempere com sal e cozinhe por mais quinze minutos.
Polvilhe a preparação, pouco antes de servir, com salsa picada.
