Como preparar chocos cozidos com favas frescas refogando salsa, alho, cebola e pimenta, misturando-se com vinho branco e cozinhando tudo em molho de tomate.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1,5 kg de choco grande já limpo
- 1 kg de favas frescas
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 raminho de salsa
- 1 dente de alho
- 1 cebola pequena
- 1 pimenta malagueta vermelha
- 1 copo de vinho branco
- 400 g de polpa de tomate
- sal
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Como preparar chocos cozidos com favas
Corte o choco em tiras com cerca de 1/2 centímetro de altura.
Lave e pique finamente metade da salsa, alho, cebola e pimenta.
Em uma panela com azeite, frite delicadamente a carne moída por alguns minutos.
Adicione o choco e, assim que ferver novamente, misture com o vinho branco, deixando-o evaporar quase completamente.
Neste ponto, adicione a polpa de tomate e algumas conchas de água quente.
Tempere com sal e cozinhe o choco em fogo baixo por 45 minutos.
Em seguida, adicione o feijão e, se necessário, um pouco mais de água quente.
Continue cozinhando o choco com o feijão por mais 30 minutos.
Pique a salsa restante e polvilhe o choco.
Sirva o prato quente com as fatias de pão torrado.
