Como cozinhar o arroz refogado de açafrão, receita milanesa a ser feita com risoto de açafrão previamente preparado, cozinhando em uma panela por apenas 5 minutos.
Ingredientes para 4 porções
- 50 gr de queijo parmesão ralado
- risoto de 320 gr com açafrão pronto
- 60 g de manteiga
Como preparar o arroz refogado de açafrão
Divida o risoto de açafrão, previamente preparado, em 4 partes, pegue um e coloque-o em um prato plano, depois amasse o arroz com as costas de uma colher até formar um disco liso, fino e bem compacto.
Em uma panela antiaderente, derreta um quarto da manteiga, deslize o disco de arroz por cima e deixe dourar por cinco minutos em fogo médio.
Retire a panela do fogo e, com a ajuda de uma tampa com manteiga, vire o disco de arroz e deslize-o de volta para a panela, cozinhando por mais cinco minutos.
Polvilhe o primeiro disco de arroz obtido dessa maneira com o queijo parmesão ralado e sirva imediatamente. Siga o mesmo procedimento para os outros três discos.
Se quiser servir as 4 porções da mesa, mantenha os pratos prontos quentes no forno a 60 ° C.
