Como fazer sopa de stracciatella, receita simples com ovos e parmesão, aromatizado com noz-moscada, tempo de cozimento curto.
Ingredientes para 4 pessoas
- um litro de caldo
- 4 ovos inteiros
- 4 colheres de sopa de Parmigiano Reggiano ralado
- um pouco de noz-moscada
Preparação da sopa stracciatella
Ferva o caldo em uma panela sobre o fogo e deixe ferver.
Em uma tigela, bata os ovos com o queijo ralado, sal e noz-moscada e despeje essa mistura no caldo fervente, mexendo rapidamente com um batedor ou garfo.
Deixe ferver por alguns minutos em fogo moderado e sirva.
