Como preparar um bom bolo de arroz doce com amêndoas, receita de leite com frutas cristalizadas e amaretti, para assar no forno e servir quente ou frio.
Ingredientes para 4 porções
- 150 gr. de açucar
- 4 ovos
- 120 gr. de amêndoas já descascadas e picadas
- raspas de limão
- 700 gr. de leite
- 200 gr. de água
- 200 gr. de arroz
- 5 macaroons
- 50 gr. de frutas cristalizadas
- farinha de rosca
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Preparação de bolo de arroz doce com amêndoas
Leve o leite combinado com água, uma colher de açúcar e raspas de limão para ferver.
Adicione o arroz e deixe cozinhar até absorver todo o líquido, depois deixe esfriar removendo as raspas de limão.
Bata as gemas com o açúcar restante, adicione as amêndoas picadas, os amaretti triturados, as frutas cristalizadas, o arroz cozido e, finalmente, misture as claras batidas até ficarem firmes.
Unte uma forma de bolo e polvilhe com farinha de rosca, despeje a mistura e cozinhe por 40 minutos no forno a 180 °. Sirva o bolo quente ou frio.
