Como fazer tomates recheados com atum e abobrinhas salteados em uma panela, com uma pitada de salsa e amêndoas fatiadas.
Ingredientes para 4 pessoas
- 8 tomates vermelhos
- 2 courgettes
- 2 dentes de alho
- 250 g de atum em óleo
- 4 colheres de amêndoas
- 1/2 pimenta malagueta vermelha
- salsa
- azeite virgem extra
- sal e pimenta
Preparação de tomate recheado com atum e abobrinha
Lave os tomates, corte a tampa superior e marque o fundo para fazê-los ficar retos.
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Cavar os tomates com uma colher de chá, tomando cuidado para não perfurá-los.
Salgue-os levemente por dentro e vire-os de cabeça para baixo em papel de cozinha para drená-los.
Lave as abobrinhas, marque-as e corte-as em cubos; refogue-as em uma panela com óleo, alho escalfado e pimenta vermelha.
Cozinhe por cerca de 3 minutos e adicione o atum desintegrado com as mãos, tempere tudo e polvilhe com uma colher de água quente; em seguida, adicione a salsa picada.
Encha os tomates vazios com a mistura preparada e polvilhe-os com as amêndoas fatiadas.
Coloque-os em forno quente a 190 ° C por 5 minutos.
Retire do forno os tomates recheados e sirva quente.
