Como fazer fricassé de vitela, ingredientes necessários e procedimento de preparação detalhado para preparar um saboroso ensopado de carne.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 gr de polpa de vitela
- 1 cebola
- meio copo de vinho tinto
- 1 folha de louro
- algumas bagas de zimbro
- 1 pedaço de canela
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- sal
- pimenta
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
Como cozinhar fricassé de vitela
Prepare a carne lavada e cortada em cubos de cerca de 1 cm de cada lado, coloque-a em uma tigela adicionando a cebola descascada, lavada e cortada em fatias, depois umedeça com vinho tinto e deixe macerar por cerca de 60 minutos.
Escorra a carne e seque-a bem com uma toalha de cozinha limpa.
Brown a carne salgada e apimentada em uma panela com o óleo, esperando que cada lado adquira cor, mexendo sempre com uma colher de pau.
Adicione a folha de louro, as sementes de erva-doce, a canela picada e o zimbro, depois despeje o vinho marinado filtrado com uma peneira de malha fina, continuando a cozinhar em fogo médio por cerca de meia hora em uma panela coberta, girando periodicamente o carne para que não grude e cozinhe uniformemente.
Retire a folha de louro antes de servir o fricassê de vitela enquanto ainda estiver quente.
