Como cozinhar pães crocantes de vitela, branqueando-os em água acidulada e depois cozinhando-os com farinha de rosca e ervas aromáticas.
Ingredientes para 10 pessoas
- 1,5 kg de pães de vitela
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 pacote de palitos de pão
- 2 colheres de sopa de ervas aromáticas
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
Como preparar pães de vitela com crosta
Deixe os pães doces em água corrente fria por algumas horas, escalde-os em água salgada e acidificada por 10 minutos após a fervura e deixe esfriar na água de cozimento.
Misture as palitos de pão trituradas com as ervas aromáticas picadas.
Corte os pães em fatias bastante grossas, passe-os no ovo batido e depois na mistura de pães e ervas aromáticas.
Cozinhe os pães à milanesa em uma panela com um pouco de azeite, depois seque-os em toalhas de papel e sirva quente.
