Como tornar a alface aveludada, uma receita para um primeiro prato delicado e, ao mesmo tempo, saboroso e nutritivo, com uma descrição do processo de preparação que requer um tempo de cozimento de aproximadamente 45 minutos.

Ingredientes para 4 pessoas

- 600 g de alface

- 1/2 litro de leite

- 30 g de margarina

- 2 colheres de sopa de farinha

- 1/2 litro de caldo de nozes

- 2 gemas

- 2 colheres cheias de queijo parmesão ralado

- 2 dl de creme

- pão torrado

- sal

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Como preparar a sopa de creme de alface

Retire as folhas exteriores da alface, depois lave e ferva em água fervente por 5 minutos, escorra, esprema e pique.

Coloque a alface picada em uma panela e tempere-a na margarina dourada com a farinha.

Sempre mexendo, despeje o leite e, após 5 minutos de ebulição, adicione o caldo.

Continue cozinhando suavemente por meia hora e adicione o sal.

Em uma tigela, misture as gemas com o queijo parmesão e o creme, despeje a mistura no creme, desligue o fogo imediatamente e continue mexendo por alguns minutos.

Sirva o creme de alface com os croutons de pão torrado.