Uma receita adequada para o período de verão, alfazema de frango com presunto cozido, ovos, geléia e maionese, também para guarnecer com salada russa e molho picado

Ingredientes para 6 pessoas

- 400 g de frango cozido

- 4 ovos

- 200 g de presunto cozido

- 2 latas de geléia

- 1 xícara de maionese

- sal

Como preparar a alfazema de frango vienense

Ferva os ovos fervendo-os por dez minutos, depois passe-os em água fria, descasque-os e corte-os em fatias.

Filete o frango cozido e coloque-o em uma tigela, juntamente com o presunto cozido cortado em tiras, a maionese e uma parte das fatias de ovos cozidos, deixando algumas fatias para o enfeite do prato.

Prepare a geléia como indicado na embalagem e, quando derretida, deixe esfriar e despeje uma camada no fundo do molde, depois passe-a na geladeira para firmar.

Coloque as fatias de ovo cozido ligeiramente sobrepostas nessa camada, deixando em torno de um pequeno espaço que será preenchido com a gelatina derramada no final da preparação.

Leituras recomendadas

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• Aperitivo francês com legumes
• Canapés com filetes de anchova
• Salada de frango com aipo e maionese
• Canapé de salmão e ovos mexidos

Despeje um pouco mais de gelatina para que o ovo permaneça firme e passe novamente na geladeira.

Quando essa camada também estiver coalhada, despeje parte da mistura de frango, presunto e maionese no molde e outra gelatina por cima e coloque o molde na geladeira.

Repita as camadas que terminam com a gelatina, que deve preencher todos os espaços vazios, inclusive ao longo das paredes do molde.

É bom deformar o alfazema algum tempo antes de servi-lo.