Como preparar pãezinhos de berinjela recheados com carne picada, ovo, parmesão e pão, depois cozidos no forno polvilhados com molho de tomate, provola e parmesão.
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 beringelas
- 300 g de carne picada
- 2 colheres de parmesão
- 1 ovo
- 1 sanduíche velho
- 1 molho de salsa
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 200 g de molho de tomate
- 100 g de provola
- sal
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
- óleo de semente para fritar
Como preparar rolos de berinjela assados
Corte as beringelas verticalmente, polvilhe-as com sal e deixe-as descansar por cerca de 20 minutos para que elas percam a amargura.
Coloque o pão na água e deixe de molho e depois aperte.
Em uma tigela, misture a carne picada, o ovo, a salsa picada, o parmesão e o pão embebido e espremido, depois sal e forme as almôndegas.
Em uma panela, frite as beringelas e escorra-as em papel absorvente de cozinha.
Coloque uma almôndega em cada fatia de berinjela e enrole em um rolo.
Despeje um pouco de azeite virgem extra e um pouco de molho de tomate em uma assadeira e coloque os rolos sobre ela.
Polvilhe-os com o restante purê de tomate e as fatias de provola, depois polvilhe com parmesão e asse em forno quente a 180 ° C por cerca de meia hora.
Retire do forno e sirva os rolos quentes de berinjela.
