Como preparar lombo de porco assado com batatas, receita aromatizada com alecrim e cravo, servido com legumes grelhados no forno.
Ingredientes para 4 pessoas
- 800 g de lombo de porco desossado
- 2 raminhos de alecrim
- 1 dente
- salsa picada
- 4 batatas
- 4 alcachofras
- 16 espargos
- 50 g de manteiga
- azeite virgem extra
- suco de limão
Leituras recomendadas- Gratinado de arroz e carne grego
- Majestoso fettuccine com manteiga tripla
- Torta de endívia belga e presunto com molho bechamel
- Feijão calabrês com pimentos
- Salada de arroz com camarão e atum
- sal
- pimenta preta
Como preparar lombo de porco assado
Amarre o lombo desossado com barbante de cozinha.
Pique as folhas de alecrim, o cravo, o sal, a pimenta moída na hora e, com isso, esfregue a carne, depois unte-a com o óleo e coloque-a em uma panela.
Asse a 180 ° C por cerca de 45 minutos, remova a panela do forno e deixe o assado descansar por cerca de meia hora.
Enquanto isso, limpe as batatas e corte-as em fatias grandes longitudinalmente.
Remova a parte mais dura e mais branca dos espargos.
Limpe as alcachofras e corte-as em fatias.
Em seguida, escalde as batatas por 5 minutos em água levemente salgada, as alcachofras por 3 minutos e os aspargos por 2 minutos.
Escorra todos os legumes, seque-os, unte-os com óleo e cozinhe-os na grelha.
Amoleça a manteiga e trabalhe com uma colher de pau. Em seguida, adicione a salsa picada, algumas gotas de suco de limão, sal e pimenta.
Corte o assado em fatias e sirva com os legumes grelhados temperados com o molho de manteiga.
