Como fazer vieiras gratinadas no forno, uma receita para cozinhar um segundo prato original de peixe com chalotas picadas, quatro molho de queijo e gruyère.
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 vieiras com casca
- 1 folha de louro
- 1 noz vegetal
- 1 chalota
- 200 gr 4 molho de queijo
- 50 gr de queijo Gruyère ralado
- sal e pimenta
Preparação de vieiras assadas gratinado
Lave cuidadosamente as vieiras do lado de fora, para eliminar a possível presença de lodo, esfregando-as bem com a ajuda de uma escova, depois coloque-as em um prato refratário e coloque-as no forno pré-aquecido a 180 ° C para abri-las, leva cerca de 5 minutos.
Retire as vieiras do forno, deixe esfriar e retire-as da casca, para ficar de lado para uso posterior.
Disponha a polpa dos moluscos em uma panela, cubra com um copo de água morna e o líquido liberado durante o cozimento no forno.
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Adicione a folha de louro, a noz esfarelada e a chalota picada e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo, aguardando a redução do meio de cozimento.
Escorra a polpa de marisco e coloque-a dentro das conchas, transfira o molho de 4 queijos para uma tigela, adicione algumas colheres de sopa de sucos, sal e pimenta, misture bem e despeje sobre o marisco.
Polvilhe com gruyère ralado e gratinado sob a grelha do forno até a superfície ficar dourada.
