Receita para cozinhar brotos de feijão com molho de soja à base de gemas, leite ou creme de sua escolha, com noz-moscada e queijo parmesão.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 gr. brotos de feijão
- 4 gemas
- 6 colheres de leite ou creme de sua escolha
- noz-moscada
- queijo parmesão ralado
- sal
Preparação de brotos de feijão com molho de soja
Coloque uma panela no fogo contendo um litro de água com uma colher de sal grosso e, enquanto espera ferver, lave os brotos de feijão imergindo em água fria, mexendo-os rapidamente e drenando-os com as mãos.
Assim que a água ferver, jogue-os na panela e cozinhe por 2 minutos.
Enquanto isso, bata as gemas em um copo junto com o leite ou creme de acordo com a preferência, noz-moscada e uma pitada de sal.
Escorra os brotos e coloque-os de volta na panela, adicionando a mistura à base de gema, cozinhe-os por cerca de 2 minutos em fogo baixo e mexendo sempre, até que a mistura engrosse, para que se torne um molho suave.
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Por fim, transfira tudo para um prato e sirva quente, polvilhando sobre uma quantidade igual a 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
