Receita de lombo de vaca assada para ser servida com uma salada de aspargos e tomates frescos cobertos com suco de limão, óleo, sal e pimenta.
Ingredientes para 4 pessoas
- 800 g de bife do lombo
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 molho de aspargos
- 4 tomates
- manteiga
- suco de limão
- azeite virgem extra
- sal
- pimenta preta
Como cozinhar lombo de vaca no forno
Limpe os aspargos e ferva-os em água levemente salgada.
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Escorra e deixe esfriar, depois remova a parte branca do caule e corte o restante em pedaços pequenos.
Lave e seque os tomates, corte-os em fatias e coloque-os em uma tigela junto com os aspargos.
Prepare um molho com óleo, suco de limão, sal e pimenta, com nesta temporada os aspargos e tomates.
Esfregue a carne com pimenta preta moída na hora e uma leve camada de manteiga e amarre-a com barbante de cozinha.
Coloque a carne no forno e cozinhe por cerca de 20 minutos em forno quente, despeje o copo de vinho branco e continue cozinhando em fogo médio por mais 20 minutos.
No final do cozimento, coloque o sal.
Retire a carne do forno, corte-a em fatias e sirva com aspargos e tomates.
