Como fazer bacalhau com tomates com azeitonas e pimentos, receita que inclui, entre os ingredientes, pimenta vermelha e azeitonas pretas, além de alcaparras, para serem cozidos em uma panela após uma preparação fácil.
Ingredientes para 4 porções
- 1 pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de salsa picada
- algumas folhas de manjericão
- 1 kg de bacalhau seco
- 300 g de molho de tomate
- 1 cebola
- pimenta em pó
- 12 azeitonas pretas sem caroço
- 1 colher de sopa de alcaparras em conserva
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- sal
Preparação de bacalhau com tomate com azeitonas e pimentos
Descasque a cebola e pique finamente, retire a pimenta do copo, as sementes e as costelas brancas, depois lave e corte em tiras.
Aqueça o óleo em uma panela baixa e larga, doure a cebola e as tiras de pimenta, tendo o cuidado de misturar frequentemente com uma colher
de madeira
Perfume com a salsa picada, adicione o purê de tomate e as folhas de manjericão picadas, depois sal e sabor com uma pitada de pimenta, cozinhe por 10 minutos.
Adicione o bacalhau, corte em pedaços, as azeitonas e as alcaparras picadas e continue cozinhando por cerca de 15 minutos em fogo médio.
Por fim, sirva acompanhado, possivelmente, com fatias de polenta torrada.
