Como fazer choco com creme de casca de ervilha, uma receita de recuperação feita com casca de ervilha cozida e depois misturada com 1 batata, 1 cebola e 1 dente de alho.
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 chocos médios já limpos
- 1 cebola
- 300 g de cascas de ervilha
- 1 batata
- 1 dente de alho
- pimenta
- azeite virgem extra
- sal e pimenta
Como preparar chocos com creme de casca de ervilha
Descasque a cebola e o dente de alho e corte-os em pedaços pequenos.
Lave a batata, descasque e pique.
Leituras recomendadas- Lagosta Thermidore, receita original com molho
- Chocos recheados fáceis de fazer em uma panela com vinho branco
- Anchovas recheadas empanadas e fritas
- Sola Nicoise: receita com limão
- Filetes de peixe grelhado San Pietro no forno
Em uma panela com um pouco de azeite extra-virgem, cozinhe a cebola e o alho, adicione a batata, o sal e a pimenta.
Cubra com água em abundância e cozinhe rapidamente.
Escale as cascas de ervilha, passe-as sob água fria e escorra-as bem.
Em uma tigela, coloque a mistura de batata e cebola junto com as cascas de ervilha cozida.
Misture tudo e tempere com sal e pimenta.
Coe o creme através do filtro.
Corte os chocos em tiras finas e refogue-os em uma panela com um pouco de azeite extra-virgem.
Nesse ponto, despeje o creme nos pratos de sopa e arrume as tiras de choco por cima.
Tempere com azeite de oliva extra virgem e uma pitada de pimenta vermelha picada.
