Como fazer peixe com molho mexicano, uma receita a ser feita em casa rapidamente, seguindo o procedimento de preparação fácil indicado, incluindo uma lista detalhada dos ingredientes necessários, desde o cozimento do peixe até a preparação do tempero.
Ingredientes para 4 pessoas
- 600 g de peixe, robalo ou pargo de sua escolha
- 200 gr de camarão cozido, descascado e picado
- 1 cebola média, em fatias finas
- 200 gr de cenoura cozida em cubos
- 200 gr de batatas cozidas em cubos
- 200 g de feijão verde cozido cortado em pedaços pequenos
- 4 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de vinagre
- sal e pimenta
Para o molho
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- 70 g de pinhões
- 2 gemas de ovos cozidas
- um quarto de litro de creme líquido
- sal e pimenta
Preparação de peixe em molho mexicano
Limpe, dimensione, lave e seque o peixe com cuidado, depois unte a panela com óleo e disponha o peixe e a cebola cortada.
Despeje um fio de óleo na superfície do peixe e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
Enquanto o peixe estiver cozinhando, prepare o molho, misture os pinhões, as gemas cozidas, o creme, um pouco de sal e um pouco de pimenta moída na hora, para obter um molho espesso.
Quando o peixe estiver cozido, retire-o da panela e, depois de esfriar completamente, divida-o ao meio, seguindo a direção do comprimento, removendo delicadamente todos os ossos e, em seguida, organize as duas partes em um prato de servir.
Em metade do peixe, distribua os camarões picados e metade do molho de pinhão preparado anteriormente. Depois de cobrir a metade restante do peixe, despeje o molho restante de pinhão sobre ele.
No final, antes de servir, tempere os legumes com óleo, vinagre, sal e pimenta em três tigelas separadas, colocando-os em um monte na travessa ao redor do peixe.
