Como cozinhar anchovas à milanesa fritas para serem cozidas em uma panela, poucos ingredientes necessários para esta receita de preparação rápida e fácil de fazer com farinha de rosca para a massa.
Ingredientes para 4 pessoas
- 150 g de farinha de rosca
- óleo abundante para fritar
- 1 limão
- 400 g de anchovas limpas
- 2 ovos
- sal
Preparação de anchovas à milanesa para fritar
Lave as anchovas e abra-as em um livro e depois seque-as delicadamente usando papel de cozinha comum como um cotonete.
Combine as anchovas abertas duas a duas, aplicando uma leve pressão, de modo a fazê-las grudar, depois passe primeiro nos ovos batidos com uma pitada de sal e depois na farinha de rosca.
Pegue duas anchovas à milanesa e pressione-a entre as palmas das mãos, para permitir que a farinha de rosca adira bem.
Em uma panela bem funda, aqueça o óleo abundante e mergulhe uma migalha de pão, observando se isso chia, se for o caso, significa que o óleo está pronto para fritar.
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Coloque algumas costeletas de anchova de cada vez e cozinhe de ambos os lados para que fiquem douradas e crocantes.
Quando estiverem prontos, escorra-os com a ajuda de 2 garfos e passe-os sobre papel de cozinha para remover o excesso de graxa.
Arrume as anchovas na farinha de rosca em um prato de servir, decorando-as com algumas fatias de limão, tendo o cuidado de trazê-las para a mesa ainda quentes.
