Como preparar peixe frito marinado, receita em carpione com os ingredientes e instruções necessários para a preparação, da fritura à marinada.
Ingredientes para 4 pessoas
- óleo abundante para fritar
- 1 colher generosa de farinha de rosca
- 2 dl aprox. de vinagre de vinho branco
- 1 kg de peixe frito já limpo
- 50 g aprox. farinha de trigo duro
- sal
Preparação de peixe em conserva frito
Antes de tudo, lave os peixinhos e coloque-os em papel absorvente, como o scottex, para secá-los, depois de enfarinhados.
Em uma panela de tamanho médio, ou, se disponível, em uma fritadeira, aqueça óleo abundante e mergulhe uma pitada de farinha nela; se chiar, significa que a temperatura é adequada para fritar adequadamente.
Frite alguns peixes pequenos de cada vez por alguns momentos, apenas o suficiente para fazê-los dourar uniformemente.
Quando o peixe estiver pronto, escorra-o com o skimmer especial para frituras e transfira-o para papel absorvente de cozinha, a fim de eliminar o excesso de graxa.
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Salgue-os e coloque-os em uma tigela grande, evitando sobrepor-se demais, depois polvilhe-os com a farinha de rosca, sal levemente e regue com o vinagre.
Cubra e deixe esfriar completamente.
Mantenha na geladeira para permitir que a marinada esteja pronta para servir, possivelmente no dia seguinte à preparação.
