Como fazer vieiras gratinadas com cogumelos porcini, receita mare monti para um aperitivo original e elegante, fazendo o marisco com cogumelos porcini gratinado na casca.
Ingredientes para 4 pessoas
- 8 vieiras
- 4 cogumelos porcini
- 1 dente de alho
- 3 colheres de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- salsa
- sal e pimenta
Como preparar as vieiras gratinadas com cogumelos porcini
Lave bem as vieiras em água corrente e coloque-as de volta na concha.
Limpe completamente os cogumelos porcini com papel de cozinha umedecido, removendo a parte terra do caule e cortando-os em pedaços pequenos.
Em uma panela, aqueça o azeite extra-virgem, juntamente com o alho esmagado e dividido em duas partes; em seguida, adicione as vieiras e cozinhe por alguns minutos; em seguida, adicione os cogumelos e refogue-os brevemente em uma panela; em seguida, adicione sal, pimenta e polvilhe com salsa picada.
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Encha as conchas com as vieiras e os cogumelos salteados, polvilhe-os com farinha de rosca e um pouco de azeite de oliva extra virgem e coloque-os no forno para cozinhar gratinado.
Sirva imediatamente.
